芒种动态
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2020-06
芒种行记丨一碗豆花吸溜落肚,合江的惬意生活!
作者 admin
芒种说:

      初识合江,是在“千年荔城,甜美合江”的城市口号里。底蕴深厚,物产丰饶,气质亲切——这座低调的西南县城,就是这样以温柔慧质的形象走进来访者的心中。

 

合江隶属四川省泸州市,与重庆市接壤,与贵州省毗邻
 
      五月下旬,芒种团队有幸就合江县农产品区域公用品牌调研一事造访合江,感受到了合江的千年文脉传承和甜美城市气质。而在城市甜美的基调外,起伏的山川草木、闲适的生活气息、盎然的合江农产也无不让人深深着迷。

      坐落于川黔渝三省市的交汇之处,合江的地形颇有几分巧妙——云贵高原与四川盆地两种奇特地形融洽汇合,大娄山脉的余晖隐约可见,浩荡的长江水蜿蜒过境,高大的山体、纵横的深丘都是县城风貌的重要组成形态。

      流水切割与地球内营力的共同作用下,合江县城一分为二,呈现出截然不同的城市风貌。以长江为界向北望去,是一片绵亘的丘陵地带,也是县城内工商业发达的片区;向南望去,则是千岩竞秀的山川美景,藏着数不尽的珍奇滋味。合江县汇聚了佛宝景区、法王寺景区等诸多自然、人文景观,如同一颗颗璀璨明珠,镶嵌在美丽的“蝴蝶翅膀”之上。
 

从形态上看,合江城市犹如一只展翅的蝴蝶
 
“山川,是这片土地的宝藏”

       山川在这片土地上投入的偏爱是十分明显,仿佛要把一切美好的物产都留给了这方百姓,大自然鬼斧神工下的诸多馈赠中,最惹人注目的当属福宝原始森林。

       福宝原始森林位于县城的东南部,占地面积四万公顷,广阔空间内集合了森林风光、丹霞地貌、瀑布飞泉、人文古镇等诸多景观。驱车行驶在这奇秀山水中,就如坠入林间仙境般,清净幽雅忘却繁杂。这般山川风光,于外人而言,不免惊叹与感慨,于合江人而言,却是早已融入生命、成为日常的生活背景图。
 

福宝原始森林景观
 
       在福宝景区,人与自然展现出和谐一体、生生不息的状态,除了雄奇伟岸的自然景观,人文与风光的深度融合更为其平添一份灵动意趣。景区内有一古镇,亦名福宝,其所存建筑多为明、清所建,有“中国山地民居建筑精华”之美誉。受地理位置限制,商业化的气息尚未渗入这方天地,历史所遗留的淳淳风貌得以完整留存,也让我们有幸领略到最为原始与纯粹的古镇风光。
 

合江县福宝古镇
 
         行走在古镇之中,只见石阶起起落落,蜿蜒伸向前方,每一寸光阴带来的古朴文雅于此凝聚,让原本躁动的内心受到深深安抚。恰逢细雨霏霏,古镇的石板路略有些湿润,朦胧间好似走入一幅缓缓展卷的泼墨山水画。不时有居民打伞走过,更是为这幅诗意画面增添了一分闲适的生活气息。
  
“生活,是这里最重要的事”
 
       在合江人看来,“耍得舒服,过得惬意”是生活中的首要大事。尽管合江人鲜少标榜自己热爱生活,但合江人对生活的热情早在他们的日常中体现得淋漓尽致。与都市人的行色匆匆相比,合江人的早晨要闲适得多,老一派多会选择舞剑、打太极、跳广场舞等方式开启新一天的生活,年轻的合江人则以散步、晨跑居多。

       起早沿江走上一路,这份感触会更为清晰。除了早起锻炼的合江人,江畔早市里的各乡镇村民也为我们呈现出蓬勃的朝气。每一天,县内各乡镇的乡亲们都会早早起床,挑起扁担、装满蔬菜,乘坐渡船来到合江县城,汇聚在早市里,在特色的方言声声吆喝中,招徕过往行人。
 

合江的早晨,菜农们正在招揽客户,叫卖声此起彼伏,它们共同构成了合江的城市旋律
 
       如果有缘能结识一位土生土长的合江人,那可就更幸运了。跟着老合江人,一定不会错过合江最传统的特色早餐——早豆花。深谙美味秘密的老合江人,必会带你穿过层层街区,在琳琅的店铺中找到一家看似寻常的早餐小店,带你品尝上一碗绝妙的合江豆花。

       合江早豆花的做法并不复杂。一碗豆花、一碗蘸水、一碗窖水,再加上一碗白米饭,便成了早豆花的完整模样。当然,若想再吃得丰盛些,你还可以点上烧白、粉蒸肉等好酒美菜,搭配随性,丰俭由人。薄雾氤氲的清晨微光里,初露喧声的城镇马路边,一碗滑嫩嫩的豆花“吸溜”落肚,满口咸香爽辣的滋味充盈唇间,只觉车马也静,心也安定。
 

蘸水是影响豆花味道的关键,最常见的蘸水有辣椒,小葱,蒜末,麻油,豆油,香菜,盐,味精
 
       看似简单的豆花,论起源头来却也有一段悠久的历史。唐代之时,合江是川盐入黔的要塞,县内常年有货船穿梭,马帮云集。过往的商户、船帮为节约时间并省做炊之劳,多将豆花作为早饭。后来,合江作为商旅要津的商业地位逐渐不再,车旅商客也渐渐隐匿于岁月流光中,再难寻其身影,特色饮食合江豆花却被长久地保存下来,成为合江生活的重要打开方式。
 

如今的豆花是合江人的生活必需品,在合江一日三餐都可品尝到
 
“绿色,是城市不变的底色”
 
       合江县内生态资源丰富,青绿叠翠的自然景观随处可见,绿色始终是合江县最浓重的主色调之一,地处三江汇流之地,形成了有别于周边地区的局部小气候,有着“气候飞地”之称。智慧的合江人将之充分利用,培育出颇具合江特色的优质农产。
 

火爆市场的合江荔枝,图源合江在线
 
       提起合江农产品,名声最响的当属合江荔枝,这也是合江人心中的绿色骄傲。合江已有近2000年栽培荔枝历史,是贡京荔枝的供给地和荔枝古道的起始地,乃是我国北缘荔枝商品生产基地。自古而今,合江荔枝博得了无数才子佳人、名士先贤的喜爱。宋人罗大经在《鹤林玉露》中明确指出,在“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的诗文中,所提及的荔枝指的便是合江荔枝。2007年,合江荔枝入选“北京奥运水果评选一等奖”,再一次火爆市场,到了次年,其核心种植地所售卖的荔枝,价格高达上千元,可谓是一颗难求。
 

合江特色物产,从左到右、从上到下分别是金钗石斛、川佛手、大米、沃柑
 
       在荔枝之外,合江这片土地上还聚集了真龙柚、金钗石斛、大米、青果、川佛手等特色鲜明、品质出众的美好物产。岁岁年年间,辛勤的合江农人挥动锄头播撒种子,将土地的馈赠变为一件件甜美、优质的合江农产品,成为当地赖以生存、增收致富的重要产业,也让城市的绿意底色得以长久留存。

       山峦的间断起伏阻隔了交通的畅达,某种程度上放缓了合江经济繁荣发展的脚步。然而连绵的山峦也造就了一座座隐秀于自然山水中的生活民居,让这里的生活充满惬意与闲适。生于斯、长于斯,合江这座城市天生便带有了与众不同的气息。四川的乐观豁达,重庆的耿直爽朗,贵州的淳朴善良在这里得以充分融合,共同成就了合江的城市个性。

       初次造访合江,难免感到意外和不适。然而只要在这里呆上一段时间,浓郁的生活气息就会席卷而来,令人心动。以山水意趣为乐,与自然田园为邻,这样的生活或许不是每个人都能去亲身体会。打造合江县农产品区域公用品牌,正是县委、县政府立足于对这份土地的自信,也是立足于合江人在传统与现代的钟摆中保存的一颗赤子之心,这一切,都将随着日益美好的生活而更加丰富,也将通过芒种团队的创意与表达,将这份精神传达给更久远的未来。