芒种说：?“双石层棱倚翠颠，相传尝此会群仙。”——《和题会仙石》·苏颂
 

 

诗中所描写的“会仙之地”就是现在的隆化。这里既有山河纵横的崇山峻岭，又有秀美无边的草原，北国风光如诗如画，牛羊牧群悠闲恬静，也难怪诗人倾情泼墨，以“会群仙”的手笔来赞颂隆化的景象。

 

2020年11月22日，彼时正值小雪时节，芒种团队一行北上，暂别了还未落雪的杭州，前往已经千里冰封万里雪飘的坝上小城——河北省承德市隆化县。

 

隆化雪景

 

初来隆化，牛肉、羊汤馆子挤挤挨挨，雾缭的热气和热闹的叫卖声交织，这一切都隐隐地昭示着游牧民族的传统。隆化县，坐落在赫赫有名的避暑山庄——河北省承德市。承德市是整个蒙古草原的最南端，向来被辽、金、元、清历朝历代的帝王们偏爱，拥有着金代景明宫、元代察罕淖儿行宫、清代胭脂马场、张库古商道、明代长城等众多名胜古迹。

 

清王朝为了多民族融合，在承德多次开展皇家游猎活动，以彰显武力，维系满蒙。而承德也因此从热河上营到热河行宫，变成了名满天下的避暑山庄。然而这块土地的魅力，不只因其见证了厚重的历史，更缘于它自然风光的靓丽。

 

细看地图，会发现隆化地处华北大平原与内蒙古高原的衔接处，属坝下深山区，从这里开始，森林迈向草原，山深林密，草丰水美，可谓是“田畦高下如棋布，牛马纵横似谷量。”虽无缘得见夏秋时节的草原美景和层林浸染，但经过昨天落雪一洗城市的喧嚣，我们眼前的隆化是山林幽深雪色苍茫，也是一眼望不尽的清冽辽阔。

 

 

往北是辽蒙，南下是京津，独特的区域位置也让隆化闪烁着绚丽而神秘的文化色彩。经过辽、金、元、明、清几个朝代的更迭，这里已然形成了满、蒙、汉、藏、回五个民族的杂居景象，每一种民族文化的符号都在这里镌刻。这里拥有收录至国家级非物质文化遗产名录的满族二贵摔跤，也有着“中国书法之乡”、“中国乡土诗歌之乡”的美誉，真正担得起“隆盛开化”四个字。

 

隆化雪景

 

“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”自古以来，隆化就是被热血浇灌着的土地，金戈铁马奔腾，自然少不了英雄辈出。在1948年5月25日那场冀热察的战役中，有一位年轻的战士，因部队受阻于对方军队的桥型暗堡，他毅然抱起炸药包，左腿负伤，冲至桥下，以自己的身体充当支架，手托炸药包，舍身炸碉堡，牺牲时未满19岁。

 

董存瑞纪念碑

 

他就是舍身为国无私奉献的战士——董存瑞。为了纪念董存瑞的奉献精神，董存瑞纪念碑在隆化落成，由朱德元帅亲笔题词“舍身为国，永垂不朽”。时至今日，我们在董存瑞纪念馆时仍能被当时的英雄热血所振奋。走出纪念馆，我们发现，隆化县内随处可见以“存瑞”之名命名的地方，存瑞小学、存瑞中学等。隆化人，从没有遗忘过英雄的身影。

 

一方水土养一方人，流淌着英雄血液的隆化人在“养好牛”这条道路上也秉着革命精神，一路开拓进取。自1978年隆化县被列为“国家级秸秆养牛示范县”起，先后成为了国家肉牛耗牛产业技术体系示范基地、河北省肉牛标准化示范区，并于2018年，“隆化肉牛”特色农产品优势区正式被评为河北省特色农产品优势区。

 

牛场

 

而今，“隆化肉牛”一跃成为隆化县的支柱产业。一方面，隆化得天独厚的自然条件，水草丰美的天然牧场孕育出的隆化肉牛具有不同于其他地区黄牛的特定品质。隆化肉牛耐粗饲、生长快、繁殖性能好，牛肉品质均达到A4以上标准，它的肌肉和脂肪均匀分布如雪花般细密。另一方面，隆化人的努力使得隆化肉牛产业基地规模大，服务体系全，龙头带动强，整体繁育养殖的产业链完整且系统，活牛交易远销港澳，全县良种牛比重达95%以上。

 

隆化肉牛

 

 

在这个进口牛肉品牌占领了许多消费者视野的时代，我们惊喜地发现，国内也有好牛肉。无论是从繁育到养殖一系列现代化的技术赋能，还是水草丰美、天然牧场的良好产地生态，隆化肉牛产业已经走在了行业前列。相信凭借扎实的产业基础，通过品牌化路径构建，“隆化肉牛”定能成为亮眼的中国肉牛品牌金名片。