芒种动态
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2021/07/13
芒种行记丨被皇帝封宝的汝阳红薯,是什么滋味?
作者 池佳敏
导语:
红薯是我们常见常吃的特色农产品,全国34个省级行政区也基本有种植红薯,究竟哪里的红薯最好吃,哪里的红薯最特别呢?芒种团队有幸来到河南汝阳县开展红薯品牌调研,一起感受曾被汝阳人民当做救命粮、被皇帝封宝的汝阳红薯,到底是什么滋味。



红薯的常见,首先要归功于它无与伦比的实用价值。从冬天街头飘散而来的烤红薯,到早晨清甜可口的红薯粥、甚至于闲暇之时解馋的红薯干,小小的一颗红薯,兼具价格实惠、滋味甜蜜、能充饥、“暖宝宝”等特色,又因其具有高纤维、低热量的特点,颇受健身减肥人士的青睐。
 
 

其次,则是红薯超强的适应性。许多人不知道,我们如今常见常吃的红薯,是个地道的“舶来品”,曾经还是个稀罕货。

 

它最早产自美洲,十六世纪末,福建长乐人陈振龙深感红薯的独特价值及甜蜜味道,特意从国外引进至国内。引进到中国以后的红薯,也再次向中国人展现了它适应性强、产量高、滋味好的诸多优势,成为全国各地农民竞相种植的优质农产品。在短短数十年的时间里,红薯的种植区域已经遍布全国,深深扎根在中国大地之上,为中国老百姓带来无尽的甜蜜滋味。

 

而此番,芒种团队应邀来到的地方,就是目前我国红薯的特色产区之一——河南汝阳。

 

汝阳红薯刚一面世,就受到了汝阳人民的喜爱与欢迎。据《汝阳县志》记载,“乾隆年间,伊阳(汝阳县1959年前为伊阳县)商人受官府之命,从河南朱仙镇一带购买红薯藤苗,驮运至伊,备繁推广。当时在县城附近的青泥沟(现青气村)的耿氏村民视红薯藤苗为宝,在山坡上精种细管,生产的红薯光滑无筋,食味面沙香甜。人们闻说竞相求种讨教。之后伊阳人广为效仿,传繁种植。”当时的汝阳属于丘陵贫困山区,人民经济收入不高,粮食产量也较为有限,能让一家人远离饥荒、吃饱饭是老百姓最大的渴求。因此,抗旱耐瘠、适应性广的高产红薯一经种植,就迅速获得了百姓的认可。曾有一首广为传颂的民谣“红薯汤,红薯馍,离了红薯不能活”,可见在粮食匮乏的年代,汝阳红薯对于汝阳人民的价值和意义了。

 

作为中国历史名酒“杜康”的发祥地、恐龙化石发现地,汝阳拥有着天然的神奇山水滋养,县内昼夜温差大,养分积累多,生长于此的汝阳红薯,相比别处会多一份香甜与绵软。

 

这一份香甜和绵软,是受到大众和皇帝认可的。据说,在当时的洛阳城闹市和人群多聚集之处,售卖烤薯的小贩都以选用伊阳薯(当时的汝阳)做炫耀。就连大名鼎鼎的光绪皇帝,在巡游品尝汝阳红薯后,也对它赞不绝口,大呼“宝也!”。现如今在汝阳,也依然盛传着光绪皇帝与汝阳红薯的顺口溜,“伊阳红薯不得了,香甜益神味道好,特殊土壤长珍品,皇上吃过封它宝”。

 

连吃过山珍海味的皇上都夸好,汝阳红薯在人们眼中的价值自然又上了一个新台阶。在此以后,汝阳种植红薯的百姓愈发多了起来,汝阳红薯也逐渐成为汝阳县的最大特产之一,这份地位延续至今。根据新闻报道,目前汝阳全县红薯种植面积达10万亩,鲜薯产量2亿公斤,3万余户农户从事红薯生产及销售工作。汝阳红薯,是带领汝阳人民增收致富最重要的产业之一。

 
每年的十月份是汝阳红薯大丰收的季节。辛勤的汝阳农人会来到田间地头,将一批新鲜的红薯打包成袋,运送至各批发商手中,另一批则装入专门储藏红薯地窖中。这是红薯的一大特色,讲求一个“藏”字。“藏”过几个月的汝阳红薯,内部水分蒸发、糖分浓度增加,滋味相比于采摘初期会更加香甜,也更能卖个好价钱。
 

 
芒种团队一行人来到汝阳的时间,也着实有些“巧妙”——并非红薯大获丰收的时节,此前储存在窖内的红薯也恰好销售殆尽。所幸,还有经由汝阳红薯所制成的红薯干让我们一尝汝阳红薯的好滋味。

 

光从外表看,汝阳红薯干与其他地区所产的红薯干并没有什么不同。然而只需尝一口,便有了鲜明的对比。因为地理环境的原因,汝阳红薯糖分积累多,甜度高,淀粉含量也更丰富,这就带来汝阳红薯更绵密的口感。这份绵密是一种丝毫不惹人厌烦的甜蜜,再加上产品里的添加剂含量少,吃起来不粘牙也不费劲,就更是让人爱不释手了。
 


曾经,产量高、适应性强的汝阳红薯,是汝阳百姓的“救命粮”,它带给人们的是一种难得吃饱的幸福感。而如今,随着生活的逐渐富足,汝阳红薯也再次成为汝阳人民发家致富的秘宝。据称,县城以“打造中国红薯第一县”为目标,正依托“互联网+”战略,积极推进红薯营销创业、创新行动,开展农村电商、直播带货等活动,已累计通过电商销售汝阳红薯粉条、淀粉、鲜薯等制品达5000万元以上。这颗被皇帝大力赞赏过的红薯,如今汝阳人民的心头宝,寄托着汝阳人民无限的祝愿与期盼,必将凭借其绵密香甜的口感,以品牌化发展为引领,为汝阳人民带来更红火的未来,引领汝阳人民走向致富的康庄大道!