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导语：
如果说，每一次的相遇都是生命中既定轨迹的交错，那么“萍水相逢”便是对这场相遇最诗意的表达。深秋时节，芒种团队应约来到萍乡，也就此开启了我们和萍乡这座城市萍水相逢的故事。
相逢文化萍乡
萍乡，是江西省西大门，虽名中带“乡”，却是一个地级市。萍水相逢，先闻其名。萍乡，缘何叫萍乡？
宋代乐史《大平寰宇记》载:“楚昭王渡江获实于此,今县北有萍实里、楚王台,因以名县”。
关于萍乡名字的起源，有许多种说法。而其中有明确史实记载的，便是宋代乐史《大平寰宇记》。楚昭王在萍乡渡江之时，看到江中漂浮着一个大如斗的圆形物品，于是将其打捞上来，询问得知其名为“萍实”，寓意极好。因着这一段与“萍实”萍水相逢的事迹，楚王便将获得“萍实”的地方命名为萍乡。
本不相识的人或物，在命运的牵引下相遇，从某种意义上看，萍乡名字的起源就是对“萍水相逢”的最佳演绎。
江西物华天宝，自古多出名士。或许是受城市起源故事和地理位置的影响，楚昭王之后，萍水相逢的故事也在萍乡多次重演。
得益于萍乡地理区位上的便利性，历代众多的才子都曾来到萍乡，或是感事抒怀、或是寄情山水，书写下与萍乡的曼妙篇章。如儒家理学思想鼻祖周敦颐，其在萍乡芦溪镇担任征税官之时，就曾有感于一颗荆树的风骨铮铮，不俱风霜，留下《咏筱山石荆柴王》诗一首：
筱山石上荆柴王，世间只此别无双。
久经沧桑风骨在，苍劲挺拔傲风霜。
在萍乡，与相逢有关的故事无时无刻不在上演。有的相逢仅留下书籍上只言片语的记载，留给人无限想象的空间，有的相逢则声势浩大，为天下人所熟知。
萍乡因煤立市，因工强市。早在明清时期，就因盛产煤炭、瓷器、夏布、贡纸、鞭炮等工业产品而闻名。1898年，萍乡创办萍乡煤矿。煤矿所采用的技术源自德国，在当时的世界上首屈一指，一度引领萍乡成为中国近代工业的先驱。工业文明曙光的照耀下，全国工人汇聚、相逢于此，物资交易、人员流动极为频繁。
而因萍乡相逢的工人们，也在这片土地之上演绎出新的精彩，1922年9月，萍乡爆发安源路矿工人大罢工事件。铁路工人拉响汽笛，卸下机车的重要部件，停开列车；煤矿工人砍断井下电源，高举斧头、岩尖，如潮水般从矿井、工棚、街头巷尾蜂拥而出。“从前是牛马，现在要做人！”饱受剥削与压迫的中国工人高声呐喊，在中国革命史上留下了浓墨重彩的一笔。
在江西农业的浩大声势里，萍乡农产品的声量算不上突出。相比于赣南脐橙、广昌白莲，萍乡的莲花血鸭、上栗黑山羊、花蝴蝶等农产品，拥有优良的品质，却由于种种原因尚未打开知名度。
莲花血鸭，作为一道备受萍乡本地人喜爱的特色名菜，因其“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”，并获得了地理标志产品保护，更是曾登上国宴的大舞台。紫红油亮、娇嫩Q弹的鸭肉表面浸润着橙红的辣油，吃来酣畅淋漓。
莲花血鸭烹调技艺也被纳入了江西省非物质文化遗产保护名录。据载，血鸭创始于文天祥集师勤王之际，周边各路豪杰在勤王台誓师，升帅旗，饮血酒，但遍寻不到鸡血，遂以鸭血代之。当时宴席的主厨，炒菜时十分紧张，在炒鸭子时过于慌乱，错把血酒当成辣酱倒了进去，过了些许时辰才发现失误，硬着头皮一尝，发现比往常的味道更鲜美，获得了文天祥的称赞，莲花血鸭就是这样阴差阳错，由此诞生了。
不同于低调的江西省，江西出产的辣条存在感十分强烈，一口下去，还没尝出个咸淡，辣味就在口腔里熊熊燃烧，只要吃过一次，你的脑海和舌头，一定会深深记住这特别的江西味道。
如果说，卫龙辣条是多数国人的童年回忆，那么花蝴蝶就是专属于萍乡人的美味。上世纪八十年代，在萍乡经商的湖南商贩将花蝴蝶带到了萍乡。在萍乡人民的不断改良下，原本湖南辣的干烈刺激变成了如今辣中带甘、回味饱满的萍乡味道。因为在制作时会把豆皮切成像蝴蝶一样的小段，遂得名花蝴蝶。它是萍乡人见人爱的特色小吃，也是出门在外的萍乡人的最大念想。
更值得一提的是，萍乡炒粉。这是与南昌拌粉、柳州螺蛳粉齐名的存在。炒粉所用的粉是粳米磨成，机器挤压成型。锅里淋上一圈油，放进米粉，再加点辣椒、豆芽、擦菜，铁铲与锅壁互相交手几个回合，一碗萍乡炒粉就热气出锅了。套用萍乡方言来表述就是：“个碗几擦菜炒粉硬是看得都跌口水！”
优良的萍乡农品品质，与萍乡农人对土地的诚挚密不可分。
曾经以甘祖昌为代表的老革命人，在和平年代选择退伍回乡，守护着一份初心，充分利用自己的经验和知识，开荒山耕田、改良水田。修建水库，让百姓的田产量得到了很大的提升。如今，萍乡仍有曾投身于矿业，现在将农业作为事业第二春，不倦耕耘栽种的新农人；仍有远赴欧洲，现在致力研发莲花血鸭技艺的创新者……他们对土地的虔诚与期待，历经岁月的变迁，始终如一。
或许，正是他们的存在，才造就了我们与萍乡的萍水相逢。人们总在期待着与相逢有关的浪漫故事，却遗忘了生活中萍水相逢的美好瞬间。如果有机会来到萍乡，如果有缘遇见萍乡农产品，不妨细细品味吧，这一份萍乡农人的诚挚心意。