每年的六月，浙江有座小城漫山遍野飘溢着清甜的杨梅香，引来无数食客专程来此采摘杨梅，只为第一时间品尝这人间至味。“世界杨梅在中国，中国杨梅看浙江，浙江杨梅数仙居”，这里便是“中国杨梅之乡”，仅用一颗杨梅就征服世人味蕾的浙江台州仙居。
 

即使你从未到过这里，仅是短短“仙居”二字，就能让你对它充满无限想象。走进仙居，随处可见与“仙”相关的宣传标语：“行至仙居就是仙”“神仙居住的地方”“人间仙果，仙居杨梅”等等。再深入感受，八山一水一分田的仙居所望之处皆是美景。这座仙气飘飘的山水画城市，山的硬气和水的灵气，相互交融，构成了仙居人的生态底色。而勤恳耕作的仙居人也未曾辜负这片土地的青睐，奉上满仓粮油果蔬，欢唱着大地之歌……
 

仙居之“仙”，在于奇山
 

在这“神仙居住的地方”，山，无疑是这片土地的神来之笔。仙居的奇观仙景是由大开大合的山势所造就的。仙居众多著名景点，如括苍山、神仙居、星岩、公孟村、杨丰山都与山有关。就连“仙居”这一名字都与山有深厚的渊源。

 

仙居东晋时建县，名为乐安，五代十国年间改名永安。到了宋朝，游历于此的宋真宗看到仙居的壮丽山景，不禁感慨道“洞天名山，屏蔽周围，而多神仙之宅”，于是下诏赐名为仙居，沿用至今。

 

位于丘陵山地之间的仙居，被群山环抱，千米以上的高山就有一百多座。来自海上的水汽在山头遇冷，冷暖气流互相交织，制造着奇幻的“云霞之景”。仙居山景在云间若隐若现，自有一种朦胧的仙境之美。
 

 

在仙居众多山景中，最为仙气飘飘的则当属神仙居。“太白梦游处，烟霞第一城”便是对神仙居的真实写照。行走于神仙居，你便可切身体会何为“人往仙居去，景从画中来”。
 

缆车在半山腰停了下来，我们走出缆车。迎面而来的是铺天盖地的云雾，山体被浓雾包围。沿着有护栏的山路蜿蜒前行，雾在山间游动，像画家泼墨，把原来的山变成景，绘成了一幅幅丹青。近处的晶莹露珠正落在草尖的叶子上，丛林密草被薄雾笼罩着，自带神秘的朦胧感。远处的一山一水、一崖一洞都自成一格，奇峰叠嶂、悬崖瀑布与云雾交织，宛若仙境。如此神幻景象正好应对了那首《梦游天姥吟留别》中的“霓为衣兮风为马，云之君兮纷纷而来下”。
 

 

仙居之“仙”，在于秀水

 

如果说巍巍群山是仙居的魂魄，水便是孕育仙居传统耕读文化的摇篮。自古以来，仙居的文化发展脉络都与河流息息相关，“沧海桑田”“东海扬尘”等耳熟能详的成语都诞生于此。
 

从谷歌地图上看，仙居县就是浙江的一个大峡谷，四周环山，母亲河永安溪自西向东贯穿仙居全境，52万仙居人居住在峡谷两岸，两边的38条支流就像一张叶片的筋络分布在两边，“幽谷溪流、清澈见底、终年不枯”。长期以来，永安溪成为了仙居人赖以生存的生命之河。
 

走进仙居，绿道旁便是碧绿清澈的永安溪，在水运繁华的时代，仙居凭借着永安溪的便利，一直是台州与金华、江西、安徽等内陆地区的重要纽带。水利带来的不仅仅是物质的交流，更是文化的碰撞。

 

自晚唐以来，仙居就形成了一个内河商业中心，从海盐县等地熬制的食盐，经过浙江的第二大河流椒江，逆流而上，再经永安溪到达仙居的皤滩镇转运。浙西的苍岭古道便从这里开始。

 
 

如今，陆路交通飞速发展，永安溪不再承担航运的重任，溪流上的白帆和船只也寻不见了，但这并不影响仙居人一如既往向永安溪奔去。历经时间的积累和沉淀，目前仙居形成了集水利、航运、耕读、民俗、水乡与建筑等多种文化于一体的永安溪水文化体系。在时间的长河里，水是仙居人永恒的骄傲。
 

仙居之“仙”，在于美味

 

仙居之“仙”，不只在山水，还在美食中。“八山一水一分田”的仙居，时常云雾蒸腾，雨水也自然充沛；丘陵红土地有机质含量高，酸碱度适中；绵延的山地三面高、中间河谷低，马蹄状地形又造就了仙居独特的小气候特征，保证农作物生长的光、热、水条件的同时，又让作物的养分如同“小火慢炖”般逐渐沉淀。大抵是天上仙人对这片土地尤为宠爱，才会如此赐天时赠地利。
 

在仙山仙水的孕育下，仙居随处可寻优质的食材，而心灵手巧的仙居人则将其变幻成一道道极具特色的美食。而提到极具仙乡特色的美食，必然要说起“八大碗”。“八大碗”，顾名思义有八道菜，分别是：采荷莲子、湘子海参、仙姑油皮泡、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、国老豆腐。看这八道以八仙命名的菜名，便知道肯定与“八仙过海”有渊源。

 

传说古时八仙过海大战龙王之后，在回神仙居的路上，见邻村皤滩鼓乐喧天、张灯结彩，逐降祥云去凑热闹，原来是村中首富吴员外嫁女，八仙当时兴起，一人做了一道好菜以示庆贺（即上文所列出的八道菜）。不久，仙居百姓都把吃饭用的四方桌改称为八仙桌，婚宴上都用上了八仙的八样拿手菜，并尊称为“八大碗”。如今，在仙居吃“八大碗”大多都是用八仙桌。
 

 

 

仙居的美食，不仅“仙”不可言，还顺应四季变换，融入生活的每一个节奏。

 

清明时节，落雨长绿，茶园飘来阵阵茶香，田里的野菜冒了尖儿，喝一壶香甜的仙居春茶，吃一个满口鲜的青团，让舌尖全方位感受仙居的春天。
 

初夏时节，满山遍野的杨梅诱惑着味蕾，轻咬一口，鲜甜的汁液恣意横流，酸甜交替，欲罢不能。
 

秋色之空，喜看稻田千层浪，微风拂来阵阵清新的稻香，煮熟后的米饭满屋飘香，吃起来软糯可口，这就是秋的味道。
 

到了冬天，买仙居鸡回家过年早已成了仙居人约定俗成的事，素有“中华第一鸡”称号的仙居鸡是制作鸡汤的上好食材，喝上一口鸡汤，温暖一整个冬天。
 

四时变换，不变的仙居美食，从原材料本身开始返璞归真，再将一道道菜品呈现出独有的滋味。仙居这浓浓的人间烟火味里，藏着一方水土的绿色“秘密”。
 

 

云海之仙、山水之仙，让仙居从此仙气飘飘。而炊烟袅袅、四时美食，则使仙居的仙气有了亘古不变的“地气”。“神仙大农”作为仙居县区域公用品牌，囊括了仙居杨梅、仙居山茶油、仙居大米等众多仙居县生态精品，是仙居仙气飘飘和炊烟袅袅的共同杰作。

 

曾经，令神仙也艳羡的“人间仙居”以山水脉络为依托，以生态绿色为底色，留住无数文人墨客，在这里耕读隐居、颐养天年。如今，在“把仙居建设成现代化中国山水画城市”的新战略下，以“神仙大农”区域公用品牌建设为牵引，仙居将依旧保持着那份纯净、绿色，并时时绽放出美丽容颜。