崂山是中国的道教名山，在山海云雾、道士仙家的传统认知以及聊斋异志、崂山圣水的新演绎下，问“道”之人更是数不胜数。而茶与道本就有着微妙的关联，崂山所产的崂山茶与道的渊源更是深厚非凡。初春时节，芒种品牌管理机构应崂山区农业农村局邀请，造访这片仙山圣水之地，探寻茶与道间的无穷奥秘。
 

道与崂山

 

初次听闻崂山，诸多的关联画面便已浮现眼前，作为我国著名的道教名山和道教发祥地，云雾缭绕的仙山圣水、潜心修炼的道家圣地、丘处机、张三丰、徐复阳、刘志坚、刘若拙等知名道士、崂山道士的异志传说、广受争议的崂山百花蛇草水……与崂山有关的一切，似乎都带着一种不同寻常的神秘。
 

道的起源，是人类对未知的探索，因为无法以现有的观念阐述世界变幻的规律，便有了对道的追寻。

 

寻道，首先要寻的便是一方融天地之灵气、吸日月之精华的宝地。崂山区位独特，山与海奇妙碰撞，云雾承天意而生，数百个日夜盘旋于崂山之上。于是，方士巫师纷纷驻扎崂山，论述天与道、人与道、万物与道的关联，期望这方隔绝尘世纷扰的圣地，带领他们领悟世间最纯粹的道意。
 

探寻万物规律的渴求下，愈来愈多的道士汇聚崂山，道教迎来其鼎盛发展时期，道家思想的影响越发深远。大到道教的哲理定义“道可道，非常道”“道生一，一生二、三生万物”，小到以道为衍生的日常用语“东西”“道理”等，足以见得道文化辐射之广阔。
 

 

道文化的潜移默化下，游览山海的人也总能在崂山领略到一丝奇妙的道意。团队一行抵达崂山之时，正处初春，天气明媚却不焦躁，仿佛在无声诉说着仙山圣水之地的优越。行进于道路间，近处是绵长的海岸线和沙滩上嬉戏打闹的人群，远处则是缥缈的轻岫浮荡缭绕于峰峦松林翠谷间。喧嚣与沉静的巧妙对比中，更能感悟道，并非超脱于生活的哲学，而是寄生于日常的哲理。
 

 

道与崂山茶

 

茶与道，本就存在千丝万缕的联系。因养生是道家成仙的基础，故而在中国的崇山峻岭、深沟野壑中都曾留下道士寻药、采药的足迹。

 

也许正是竭力寻找长生之药的奉道之士发现“茶乃养生之仙药，延龄之妙术”，才有了茶是“草木仙骨”的美好称谓。
 

 

倘若以崂山茶现有品种为起源进行追溯，历史实在称不上悠久。目前所种植的崂山茶始于上世纪五十年代——“南茶北引”设想提出后，崂山茶人经过多次的失败及再尝试，最终在崂山的山谷山坳里成功种植。

 

然而，茶与文化的渊源无法以单纯的品种进行界定划分。得益于仙山圣水、道家圣地的存在，崂山茶与道家文化早在千余年前就有了联系。

 

相传南宋末代皇帝宋卫王赵昺的爱妃谢丽、谢安姐妹二人在崂山避难之时，带来杭州宫廷御茶园茶种，种植于崂山之上。崂山道士们在日常习武修行、谈经论道的过程中，也将二妃研制的崂山道茶和崂山道乐自然地应用到实践。妃子们奏琴鸣乐，表演茶艺，道士们奏乐响应，逐渐形成并总结出了一套完整的茶道体系——崂山茶道。清代诗人王大来的《题神清宫》写道：“茶约花前啜，香邀月下焚”以及《太清宫次邱长春韵》中的一句“危桥险径幽人到，丹丘茶瓯羽士家”，无不诉说着道与崂山茶的渊源。
 

 

此外，自清代光绪年间起，盛行于崂山脚下的崂山茶独特制茶技艺，也是由江氏先人十六世嵋先，秉承道家道法自然的哲理，独创了烘、焙、揉、捻等多道工序而成，这也让崂山茶形成了“香高、味醇、耐冲泡”的独有特色。
 

得益于崂山及道家文化的强势背书，崂山茶自广泛种植以来就备受市场认可，无论是崂山景区里的特色店铺还是闹市旁的茶叶专卖店，随处可见崂山茶的身影。在短短的二十几年里，崂山茶园就从十几亩发展到十几万亩。种类也拓展到了炒青、烘青、手工扁、卷曲茶等绿茶，以及红茶、乌龙茶等，随着崂山茶质量的不断提高，销路也越来越广。
 

 

然而，崂山区地势起伏大、适宜茶叶种植的面积少，复杂的地形也难以承担大规模的机械化作业，茶叶采摘仍以人工作业为主。

 

有限的种植面积和高昂的用工成本注定了崂山茶的稀缺性。据统计，真正的崂山茶年产量千余吨，仅占市场所谓“崂山茶”的十分之三，也就是说目前市场上销售的崂山茶，通常是仿冒崂山茶的外地茶。这些外地茶叶，通常选用低价竞争的策略，在茶叶品质的管控上更是层差不齐。假冒伪劣难以控制，崂山茶品牌的形象声誉正遭受严重损害。
 

 

另一方面，崂山茶区域公用品牌价值提升速率也趋于缓慢。根据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国农业科学院茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所等机构发布的中国茶叶区域公用品牌价值评估榜单数据显示，2010年，崂山茶品牌价值4.2亿元，尚居于山东省茶品牌榜首，2012年被日照绿茶赶超。到2021年，崂山茶的品牌价值提升至13.73亿元，但与日照绿茶之间的距离加大了。

 

“内忧外患”之下，崂山区政府也在研制应对之法。2021年7月，崂山区出台《关于加快推动崂山茶产业高质量发展的实施意见》，并发布《崂山茶产业发展扶持办法(试行)》。
 

2021年12月，《崂山区“十四五”科技创新发展规划和2035年远景目标纲要》明确提出“提高崂山茶绿色有机种植和加工水平，加大品牌建设力度，做好核心区域认证溯源，将茶文化融入崂山旅游，推动崂山茶走出去”等内容，从加大产业扶持到融入区域文化、加强品牌建设，产业、文化、品牌的各方兼顾足以见得崂山县政府期望实现崂山茶品牌价值飞跃的坚定决心。

 

海风吹拂在仙山圣地上，新一季的春天悄然而至。崂山茶拥有“崂山”地域和“道”文化的双重赋能，具备深厚的品牌发展势能，现又逢崂山区政府大力推动扶持，相信在这个新的春天，定然能看见其以全新的品牌形象亮相，再现“江北第一名茶”的自信风貌！